PH7位於市民大道及敦化南路交叉口旁， 連店名都因彰顯和諧與平衡而命名為PH7，清楚傳達業主對於經營的中心理念。過去一般人對於健康蔬食的印象，多半只是清淡、少負擔而已，很難再有其他想法。近年來隨著健康蔬食意識養生風潮抬頭，強調回歸自然、親近自然。人們對於自我體內環保的概念越來越強烈。
所以這個設計起初當然以大自然元素，環保概念為設計主軸，但由於地域位置及客群設定主要以女性為主。擔心太過於現代極簡外加環保的設計手法太過於冷調，所以，在設計概念方面再融入黑白交錯 ，古典新譯的概念以及使用大量反射性強的材料以提升整體餐廳的質感。
在動線規劃上，有別於一般的餐廳，在動線規劃上特地做了一些迂迴的設計，經過櫃檯及等待區之後，並沒有直接連接到客座區，會先穿過一條綠色廊道，感受到自然與現代的融合空間感也提醒每個來用餐的民眾環保意識。
『焦點概念』一出走廊迎面而來的整間精神焦點 "水之吧檯?"， 在一開始的設計簡報中，我一直提倡一個設計的重點，這間餐廳必須要有一個焦點的位置，是一個能夠吸引眾人目光的聚點;是一個能夠產生話題的一個重要設計。但是在設計過程中，曾經幾度由於客座數及空間尺度的問題，業主提出要取消焦點概念，當然一切首先以經濟考量，但經過數次的會議及設計解說之下，十分感謝業主的信任及支持。讓我能夠保有這個概念，而最後這個吧檯果然成為這設計的主角。吸引了不少話題。
入口意象以白色為主色，背牆加入自然元素的線條，吧檯使用大量銀色玻璃馬賽克搭配一體成型曲線的不鏽鋼外框，整體上以低調為主不讓招牌太過醒目所以字體偏小，在設計上我想要以整體的門面入口氣質來吸引路人目光，『而不是比大比亮的招牌』。所以我建議業主在休業時間 不要拉下鐵門，保留一些光線在櫃檯，有點類似國外櫥窗的概念? 讓深夜或是清晨經過店門口，也能駐足欣賞以增加餐廳的知名度。
古典的白色皮面沙發及黑色大理石的茶几配上亮面不鏽鋼的椅腳，形成衝突感。側邊大面落地鏡偷偷的向上傾斜3度，使人再照這片鏡子時，會有拉長變瘦的感覺，讓每個客人都可以保持著愉悅的心情進入餐廳用餐。
綠色走廊這是在綠色概念中唯一具象的設計，大量了使用不鏽鋼及玻璃的材質，讓這走廊充滿了反射感。在透明玻璃地板的下方鋪設綠色草皮這也在暗示的經過的每個人，這餐廳提倡健康養生環保的概念。
『焦點』 水之吧檯，這吧檯的設計概念 來自於水，水原是無形無體的狀態：但在太陽光的照射下經過了折射及反射，就會在視覺上呈現許多有趣的鑽石切割面，所以，在設計概念上採用了許多反射性的燈具及鏡面的天花板，以表現水的折射及反射，再由純白人造石表現水的純淨及鑽石切割的美感。
客座區大多以古典新譯的家具為主，黑白交錯的色系來搭配，牆面線條儘量簡單，不要把空間搞得太複雜。開放式廚房出菜口，由於比較容易有髒汙，整面牆以鑽切的墨鏡處理，容易清理。由於位於吧檯後方當背景，延續吧檯設計概念，但以黑色為底色，在視覺上有種反差卻和諧的效果。
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