文｜張曉瑂 空間設計暨影像提供｜成舍設計－ 復興公司（02-2778-3398）
人們是很仰賴視覺的動物，因此許多餐廳的設計，儘管主要目的單純是為了滿足口腹之慾，有遠見的業主們還是願意下工夫，讓用餐空間除了味蕾的享受之外，還能附加更多的感官體驗。座落極精華商圈的本案就是很好的例子，過程中業主參與程度很高，雙方為了如何善用寶貴空間、設定情境氛圍、材質搭配、客座安排甚至是親試廚房內的工作動線，彼此交換過無數意見，最終能以完美狀態耀眼呈現。
人們是很仰賴視覺的動物，因此許多餐廳的設計，儘管主要目的單純是為了滿足口腹之慾，有遠見的業主們還是願意下工夫，讓用餐空間除了味蕾的享受之外，還能附加更多的感官體驗。座落極精華商圈的本案就是很好的例子，過程中業主參與程度很高，雙方為了如何善用寶貴空間、設定情境氛圍、材質搭配、客座安排甚至是親試廚房內的工作動線，彼此交換過無數意見，最終能以完美狀態耀眼呈現。
沁涼藍光 醒目燈盒意象
屋齡近40年的街屋一樓，本身就有許多狀況需要先行排除，除了紮實的基礎工程更新，內部原有隔間也全數移除，才能依新業主的商業取向，重新調整所需的空間模式。首先，過往行人一定不會錯過此案的耀眼外觀，基於屋前一塊半戶外區域為公有性質，設計師選用防潮的塑化木，以階梯形式打造出L型等待區，側牆貼覆人工草皮隱喻植生牆趣味，臨路最外圍的邊界則是抿石子基座搭配玻璃帷幕，透過最低的視覺干擾，讓室內的繽紛光影，可以穿透大面玻璃隔間全時段向外傳遞，連左側的建物結構柱也精工包上鏡面並鑲嵌壁燈，發揮強烈的吸客效果。自入口拱門沿著大約五階高的動線進入主空間前，側面以金屬磚拼接襯底，凸顯企業的Logo藍與背光的英文字串，環環相扣的細節，整體展現洗鍊又前衛的設計感。
特製客座 空間效益極大化
業主的商業定位明確，對於空間必須具備的質感、機能性也極有概念，一開始溝通需求時就要求設計師：內場一定要有50個座位。然而扣掉廚房、凍庫、洗手間等區域後，實際可用面積已不足30坪，卻要容納櫃台、大吧台、以及多達50人共享的舒適用餐空間，絕對沒有簡單的答案！設計師首先以聚落式的客座思考，取代以往二或四人的散裝分佈，加上訂製的餐桌椅輔助，完成六成以上的座位安排，接下來再利用大吧台三個面以及獨立VIP包廂，漂亮底定看似不可能的階段性任務，而流暢的人員、送餐動線安排，更令業主大為讚賞。
特選素材 科技感與精品工藝的總和
與同類型商空相比，本案對於材質用料的講究實屬難得一見。室內裸式天頂刷成暖灰色，並列的壓克力藍色光管凌空曲折延展，點綴特製的方格、圓球體燈飾，巧妙優化屋高不足的缺點並創造多采多姿的仰角層次，地面以五色地磚拼接跳色，這是設計師與師傅們一起在現場奮鬥多時的成果，大大提升行進間的精緻度。四周牆面主要以特殊的藍色磐多磨上色，塗料中特地添加了金銀粉成份，在近似雲紋的肌理間，隱約浮動著閃亮因子，因此造就的室內偏冷藍光，也不忘以多處暖光源調和，精準掌握恰到好處的用餐色溫。室內多處立面、結構與吧台、櫃台外觀，使用不鏽鋼、鍍鈦金屬和金屬馬賽克等素材演繹，洗鍊摩登的金屬質地，穿插鏡面、毛絲面等表材加工活絡視覺變化，而高度精湛的工藝美學，與空間裡超現實情境相輔相成，令來客除了享受味蕾刺激，也充滿遊歷科技太空艙般的趣味。
1.入口旁的結構柱使用鏡面包覆來消除柱體的突兀，同時也是反射室內光影的理想平台。
2.延續藍色科技感為主調的VIP包廂區。
3.現場聚落式的餐桌椅都是依現場比例量身訂製，無論是材質或設計感都非常講究。
4.餐廳內部牆面使用特殊的藍色磐多磨塗料，並調和金銀粉末顆粒增加細節美感。
5.氣勢不凡的吧檯外觀，採用質感前衛的鍍鈦金屬打造，呼應現場流動的太空科技感。
Case Data
建築形式｜老舊街屋一樓改造
座落位置｜台北市．忠孝商圈
案 名｜市民大道涮涮鍋
空間坪數｜室內面積約44坪
室內格局｜入口等待區、用餐區、VIP區、吧台區、廚房、洗手間
主要建材｜大理石、塑化木、特殊磐多磨、壓克力燈管、不鏽鋼、鍍鈦金屬、金屬馬賽克、人工草皮、金屬磚、五色地磚、訂製燈飾
Designer Profile
吳孟庭
現任｜成舍設計 復興公司二部 助理總監
設計必須從多方觀點切入，同時廣泛了解使用者的需求。
About Design Company
成舍設計 復興公司二部
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電話｜02-8772-1277
傳真｜02-8772-0890
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