ph7時尚蔬食餐廳
經過一個月多緊鑼密鼓的工程，pH7時尚蔬食餐廳即將開幕
回想這一個月的時間，幾乎每天都加班到半夜，最後到人造石廠商製作吧檯階段
人造石廠商甚至於三四天熬夜加班到隔天天亮
常常邊做邊罵設計師 "沒事設計這麼複雜幹嘛不會叫噴漆噴一噴就好"
但是最後出來的成果 大家覺得是堅持是對的 也十分感謝這些師傅的辛勞
這間餐廳位於市民大道及敦化北路交叉口 名喬大樓樓下(以前的夜店JULIANA)
預計12/29日正式開幕"趁機打一下廣告"
大家如果要約會 或是攜家帶眷 想要健康一下 可以來品嘗一下
很好吃 菜色也很豐富 我已經有偷偷試吃過了 哈哈
這個設計 一開始以自然元素為主軸 規劃造型
但由於地域位置及客群設定主要以女性為主
所以 在設計概念方面再融入 黑白交錯 古典新譯 的概念以及使用大量反射性強的材料
在動線規劃上 有別於一般的餐廳 特地做了一些迂迴的設計
經過櫃檯及等待區之後 並沒有直接連接到客座區
會先穿過一條綠色走廊 感受到自然與現代的空間感
一出走廊迎面而來的 整間精神焦點 "吧檯 " 在一開始的設計簡報中
我一直提倡一個設計的重點 這間餐廳 必須要有一個焦點的位置
是一個能夠吸引眾人目光的聚點 是一個能夠產生話題的一個重要設計
在設計過程中 曾經幾度由於客座數及空間尺度的問題
業主提出要取消焦點概念 但經過數次的會議及設計解說之下
十分感謝業主的信任及支持 讓我能夠保有這個概念
而最後這個吧檯果然替這個空間加了許多分數 業主及我都十分滿意
以下是我在現場所拍的一些照片
由於工程接近完工階段 還有些凌亂
先與大家分享
入口側招牌 以超白烤漆玻璃為主體 霧面黑色不鏽鋼LOGO
低調帶有氣質的表現
入口意象 以白色為主色 背牆加入自然元素的線條
吧檯使用大量銀色玻璃馬賽克搭配一體成型曲線的不鏽鋼外框
整體上以低調為主 不讓招牌太過醒目 所以字體偏小
在設計上我想要以整體的門面入口氣質來吸引路人目光
而不是比大比亮的招牌
所以我建議業主 在休業時間 不要拉下鐵門 保留一些光線在櫃檯
有點類似國外櫥窗的概念 讓深夜或是清晨經過店門口
也能駐足欣賞 以增加餐廳的知名度
等待區 整體上黑白配色為主
古典的白色皮面沙發及黑色大理石的茶几 配上亮面不鏽鋼的椅腳 形成衝突感
側邊大面落地鏡 偷偷的向上傾斜3度 使人再照這片鏡子時 會有拉長變瘦的感覺
讓每個客人 都可以保持著愉悅的心情 進入餐廳用餐
綠色走廊 這是在綠色概念中唯一具象的設計
大量了使用不鏽鋼及玻璃的材質 讓這走廊 充滿了反射感
在透明玻璃地板的下方 鋪設綠色草皮
這也在暗示的經過的每個人 這餐廳提倡健康 養生環保的概念
焦點 水之吧檯
這吧檯的設計概念 來自於水
水原是無形無體的狀態 但在太陽光的照射下 經過了折射及反射
就會在視覺上呈現許多有趣的鑽石切割面
所以 在設計概念上 採用了許多反射性的燈具 及 鏡面的天花板
以表現 水的折射及反射
再由罵設計師罵到臭頭的純白人造石
表現水的純淨及鑽石切割的美感
客座區大多以古典新譯的家具為主 黑白交錯的色系來搭配
牆面線條簡單 不搶戲
開放式廚房出菜口
由於比較容易有髒汙 整面牆以鑽切的墨鏡處理 容易清理
由於位於吧檯後方當背景
延續吧檯設計概念 但以黑色為底色 在視覺上有種反差卻和諧的效果
還有許多區域 類似包廂區或是廁所 有些有趣的設計
會再一一與大家分享
成舍設計 民生分公司 (02)2507-2578
總監 周士傑 義大利DOMUS大學工業設計碩士
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