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連店名都因彰顯和諧與平衡而命名為PH7，清楚傳達業主對於經營的中心理念。過去一般人對於健康蔬食的印象，多半只是清淡、少負擔而已，很難再有其他想法，不過在這地處特級商圈的商辦大廈一樓，企業主看準高檔蔬食料理的獨特性以及潛在貴婦群的消費實力，大刀闊斧由廚藝精湛的年輕藍帶主廚領軍，並邀請成舍設計團隊協助規劃空間，設計者經過詳細的市場分析，最終定案以進化的新古典手法來表現大自然的抽象概念，透過古典新譯的前衛精神，賦予空間絕無僅有的感官饗宴。

光是從外觀時尚的黑白對比來判斷，很難和健康蔬食產生聯想，設計者透過漸昇的踏階，容易產生諸多聯想的店名，以及低調的櫥窗設計，很成功地營造神秘感，引起人們想要一窺究竟的慾望與想像力。進門後迎賓櫃台的設計又再度令人耳目一新，地面同樣黑白對比的地材拼貼，延續主要的時尚主題，不像一般餐廳進門後的視野總是一覽無遺，設計師為了體貼來客的隱私，特地在閃耀金屬光澤的弧線櫃台後方，精心打造一座以人造石為媒材、纖細葉脈為靈感的立體造型隔屏，有效控制一進門的視線，櫃台左側精心設置舒適的等候區，背景牆以立體條紋的堆疊，模擬岩石風化般的抽象語彙，此區除了準備柔軟的皮革沙發，還依牆略微斜置大面古典框鏡，讓每位女性在鏡中找回迷人的窈窕身形，進而培養一會兒用餐時的好心情。

為了呼應健康蔬食的源於自然，整個設計提案在靈感的取材上，巧妙地融入了光、水、植物、大地等多采多姿的大自然抽象或具象元素，包括立面造型、機能硬體造型、情境燈光等，幾乎隨處都能欣賞到令人讚嘆的創意呈現，為整個空間的精彩再創高峰。除此之外，動線的迂迴以及繽紛的視覺饗宴，也是設計師-周士傑針對此案另一個出色的設計重點。沿著面向迎賓櫃台右側的入口進入主要用餐區，短暫的過道搖身一變成為繽紛眩目的綠色光廊，這裡使用了大量的鏡面材，甬道兩側分別以人造石立體葉脈、雙色鏡材表現的樹幹意象，透過鏡面的虛實交錯擴張視野，地面則以不鏽鋼骨架搭配強化玻璃將地坪架高，地板下方則鋪設人工草皮，輝映暈染效果極佳的邊緣燈光，讓整個過道迴盪著迷濛的綠色光芒，一方面暗示過渡空間的屬性轉換，一方面也創造步履輕盈的夢幻感。

進入主要用餐空間，有更多的驚奇等待親身體驗。 設計師為了提供來客所需的隱私與較開闊的空間感，不難發現以餐廳而言，PH7所規劃的客座數量相對精簡，而除了開放座位區，也因應多人聚餐的需求另外安排兩間包廂與採預約制的一間VIP。其中最先映入眼簾的「水之吧台」，絕對是整個餐廳的關鍵聚焦點，吧台周邊地面同樣採黑白地材方格拼接，延續前後呼應的時尚語言，設計師接著想像水的蜿蜒流動，打造馬蹄形吧台高度不同的弧形檯面，外觀則以鑽石立體切割的精緻，展現人造石獨當一面的高度工藝，吧台上方同樣以鑽石切割明鏡構築局部天花造型的立體感，搭配由上而下宛如水滴或珠串的前衛燈飾，透過水與光線的折射交融，描繪類似古老壁畫中，有著指引或象徵光明面的光束意象，讓人在用餐的時刻也能沈醉在幸福的氛圍當中。 繞過吧台極為開放客座區，這裡除了瑩白地材帶來的通透感，天花板也以塑鋁板輝映邊緣照明，延續精湛的立體切割效果，空間中段落的結構柱和界定空間的半腰隔屏，皆以仿岩石風化的立體線條堆疊而成，讓豐富的大自然特徵，成為串連空間情境與主題性的最佳黏著劑。唯一的一間VIP有著更勝宮廷宴會廳的尊貴情境，牆面經典的菱形繃布造型，與天花板、地材的方格線條相互呼應，隱密的空間感與過人的尊榮禮遇，成為眾多名流仕女固定聚會之處，也讓養生風氣有了全新定義！

座落位置｜台北‧敦南商圈
建築形式｜商辦大樓
空間坪數｜基地約130餘坪
使用建材｜明鏡、墨鏡、不鏽鋼、塑鋁板、天然石材、人造石

 

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