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｜嚴選商空｜新北市．珍味香餅店空間設計暨圖片提供｜成舍室內設計承德公司（02-2556-1197）

了解企業文化及背景、週遭環境給予的人文影響，即使遠離傳統的窠臼，相對也要有可以聯繫記憶的媒介存在，讓空間跳脫刻板制式印象，將城市意象攏入室內，並尊重使用者的空間處理，顯現空間特性。

二個麵包店，一個是名聲遠播、擁有悠久歷史的餅舖，一個是跳脫傳統、希冀提提升消費者對麵包店既有的認知框架；設計上主張概念式的主題，讓流行因子挹注於傳統空間裡卻又能與歷史背景連結，希
冀透過視覺傳遞美感，以語彙風格誘發人們對生活品味的渴望。

>>Case 1 精緻定位賦予老店新生力量
設計前屋況：將近60年歷史的餅店，空間高度不高，地、牆水平過於歪斜，裝潢過於陳舊，入口偏一邊，空間完全感受不到開闊感受。
設計重點：由於店舖本身歷史悠久，將傳給第二代經營，不僅要維持既有的熟悉口感，更要利用時下流行的網購，積極推廣產品，於是希冀走精緻路線，挹注具中國意象且傳統的元素，重新賦予老店新生
的力量。

設計後屋況：「珍味香」擁有無論是在地或外地相當的市場口碑，其中產品：「紅豆麻糬餅」、「手工沙琪瑪」更是獲得「二○一○年基隆市十大伴手禮」的殊榮。要為一個這樣的老字號的店面重新定位，既不能失去傳統以來帶給消費者的熟悉口感及親切度，又要兼顧年輕市場走時尚精緻路線，設計前後經過多次討論，由於深具在地人喜愛，前後三個星期的工程期間，依然有營業的服務，所以工期必須拿捏得宜，不得有所延誤。

1.空間主要以上圓下方的語彙將中式意象隱喻其中，燈座以黑鏡搭配LED光源，陳列架運用企業主要色調黑、紅、黃、金等鋪陳其中。

2.空間以白色為背景的主要基調，再利用陳列架的顏色突顯層次感受，讓產品成為主要的視覺焦點。

3.外觀為了營造大器優雅的傳承精神，入口前天花利用鐵件作格柵式的效果處理，黑白色系的門面、門拱式的造型，藉由花崗石強調出卓絕的企業氣勢。

4.收銀機前的客製化冰櫃，以金屬及清玻璃為介面，展示著蛋糕的精緻與可口口感，與公共空間氣氛相呼應。

Case 1 Data
座落位置｜基隆暖暖
建築形式｜一樓店面
空間坪數｜約22坪（室外14坪、騎樓8坪）
使用建材｜鐵件、玻璃、板岩磚、PVC地磚、人造大理石、木作

中式語彙傳承企業永續意象
一樓外觀由於建築賦予的高度過高，為了營造大器優雅的傳承精神，入口前天花利用鐵件作格柵式的效果處理，在燈具內安排中式窗花的圖騰語彙，讓光線經過介面迤灑而下時，經過線條的篩釋，映襯出深具中國風味的第一印象。

黑白色系的門面安排，引申出適當的時尚氣韻，門拱式的造型，藉由花崗石強調出卓絕的企業氣勢；兩側以陳列展示的機能安排，擺放主要得獎的產品。入內以上圓下方的語彙接續中式意象，燈座以黑鏡搭配LED光源，陳列架運用黑、紅、黃、金等企業主要色調鋪陳其中，以門的姿態做為介面的隱喻，挹注濃郁象徵中式風采的中國紅及蓮花意象的門把，內外共同呼應大方、優雅的企業文化及精神。
藉由新的材質元素，安排出卓絕的開闊氣勢，運用劇畫龍點睛效果的中式語彙，為了具節慶特色多樣變化的糕點陳列需求，設計以烤玻為介面的隱藏式陳架，滿足其陳列的使用機能。

1.空間中安排著以門的姿態做為介面的隱喻，挹注濃郁中式風采的中國紅及蓮花意象的門把，內外共同呼應大方、優雅的企業文化及精神。

2.冰櫃的設計上，藉由鏡子折射效果的安排，賦予其延伸的視覺意象。

3.為了因應節慶而必須生產多樣變化的糕點陳列需求，規劃以烤玻為介面的隱藏式陳架，滿足其陳列的使用機能。

｜嚴選商空｜新北市．邦朵麵包

>>Case 2 夢想實踐希望再生
設計前屋況：新屋，挑高，管線的安排過於紊亂。
設計重點：樓上8坪、室外4坪總共30餘坪的室內環境，座落在三峽北大特區，以實踐夢想為由，運用鄉村風格的恬美溫馨，搭配燈具、圖騰造型作為室內設計的主題衍生，繼而發想出旨趣及空間的多元性。
設計後屋況：住在三峽，二個自小就感情很好的姐妹，妹妹一直希望能擁有自己的麵包店，於是姐姐為了實踐妹妹的夢想，已經從事相關的工作多年，累積相當的經驗之後，不僅有自己的想法也同時掌握市場的脈動，希望幫助妹妹完成夢想。

於是以“希望‧實踐夢想”的主題，衍生成為設計創意的能量，營業內容除了生產麵包以外，更有輕食、簡餐可提供搭配，以年輕女性的飲食喜好作為營業空間的主要訴求，於是在設計風格上，卓誌絹以富溫馨、柔性線條的鄉村風格主導全場氛圍，清玻為主體的介面，界定室、內外、門市及廚房，從外經過的人可以一眼望進廚房，強調流暢的互動感，利用地坪的仿石材磁磚與木質材料相互建構出舒適合宜的淳樸溫度。

櫥窗中利用秋千的旨趣取代傳統麵包擺放的陳列層架，營造宛若鄉村中穀倉的意涵。以煙囪造型收攏管線、以鐵件雷射的方式規劃出空間主題“希望樹”，其藤蔓枝芽自牆壁延伸至天花，營造出茂盛而濃密的永續情境、燈飾錯落的方式，讓你恍若置身於滿天星斗當中…等，藉由以上種種語彙，卓誌絹順理成章的連貫出與鄉村風格貼切的優雅氛圍。