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文=林雅玲 空間設計暨影像提供=成舍企業股份有限公司(南西公司,02-2555-5918)

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跟一般的認知不同,烘焙其實是門分工相當細膩的專業,而本案店主也因為烘焙技術上的專精而有所堅持,希望打造一座不一樣的烘焙坊,以帶給消費者除了基本味蕾享受以外,更美妙的五感體驗!而在構思未來營運空間,如何呈現質感與風情的過程中,陳志伊設計師曾經的一處住宅規劃作品,由於風格獨特吸引了店主的注意力,也由此開啟了雙方的合作契機。

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店址所在的區域為幽靜的住宅區,基地為一樓臨路店面,大面窗的優勢在都會區相當難得,雖然實際坪數僅約22坪左右,不過室內挑高近四米,外加格局方正、採光好,因此設計師接手後,先將前任房仲業者舊裝潢物全數拆除淨空,接著依據店主期望、消費者需求、空間效益等多個面向反覆檢討後,為全案定位隱含輕法式元素、美式居家情調的新文青風格,並打造最接近理想值的機能比例。

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精緻櫥窗意象 長效吸引目光
許多人車行經店前,都會被這個擁有大面白色圓拱角窗、法式雕花柱與美麗光影的空間深深吸引,開店至今也常有好奇的訪客入內探詢,但光從空間質地與風格美感來猜,很難想像這其實是一間名為「Home Bakery」的烘焙坊。

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包括開在建築中央的入口與兩側對稱櫥窗,甚至是入內的訪客動線與視線落點、造型硬體Show面等等,都經過事前縝密的推敲。腳步自人行道踏上三階來到店前,往內斜切的入口處地面,以雙色六角磚拼出店名字樣,頗有迎賓與商家專屬CI的聯想,大門兩側均是刻意壓低檯度的清透玻璃櫥窗,好讓人員的移動、精緻家具擺設、光影、美味糕點,都成為一幅活色生香的街景映畫。

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玻璃屋中屋 活潑空間層次
走進店內,地面滿鋪實用為主的灰階PVC地板,近似磐多磨的色澤、質感,為所有軟硬體提供最佳的調和。正對大門的L型中島工作檯,儼然是精心呈現的第一重Show面,白色櫃體搭配深木色檯面以及高低有致的容器,完美地展示屬於店主的風格;令人垂涎欲滴的美味糕點,中島檯往內另有一座琉璃藍色工作檯,特地外凸的白瓷水槽、檯面花磚拼貼與牆面白色浮雕磚、壁掛的鍍鈦金屬紙架,細看每個細節都有令人動心的精緻。

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既然是專業烘焙坊,工作用的廚房是絕對關鍵,但考量封閉隔牆必然壓縮空間感,於是設計師善用室內挑高特色,以鐵件骨架加上多達四種清玻、復古花玻,在中島後方打造一方猶如屋中屋的玻璃盒,斜切的屋簷表現結構的立體美,由各色花玻掩映的朦朧光影,恰到好處地修飾廚房內雜亂的情節,清玻則刻意用在視線直對的正立面,好讓師傅製作手工糕點的過程,也能成為鮮活的動態風景,而玻璃屋斜檐高處,留了一扇可由廚房內向外推的氣窗,每當糕點出爐時那撲鼻誘人的香氣,自然成為嗅覺設計的一部份。

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1. 呈L型的中島展示檯,座落店內中央,也是客用區與工作區之間的柔軟地帶。

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2. 店內素淨的白牆目前預劃為花藝區,有固定的花藝展示,未來也可能與不同類型的藝術家們合作展演。

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3. 白色櫃體搭配深木色檯面,每個設計都有令人動心的精緻。

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4. 中島包夾的一座琉璃藍工作檯,檯面有外凸的白瓷水槽與花磚拼貼。

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5. 店內牆面局部以白色浮雕方磚點綴,增加可茲咀嚼的細節。

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靈活單品混搭 慵懶閒逸的居家感
夏日微醺的午後,順著香氣的吸引走進Home Bakery,以琉璃藍、淡湖水綠和柔白交織的空間裡,洋溢著不同於尋常烘焙坊,總是人來人往的閒適氣息。為了營造店家期望如家一般自由、輕鬆卻不失質感的調性,設計師列出幾項規劃重點:首先是窗邊靠牆一座琉璃藍書櫃牆,既是許多網紅、美食部落客喜愛的背景亮點,也賦予空間濃郁的人文況味。

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再來是兩座櫥窗邊各擁主題的聚落設計,一邊是宛如美式風格餐廳的長桌擺設,一邊是慵懶又舒服的臨窗坐榻,加上多款單椅、端景櫃、抱枕、立燈等隨性混搭,靈活且不重複的軟件排列組合,一方面滿足了預設的人員上限,同時也讓空間常保一種與美食相佐,極度愉悅舒緩的氛圍。

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6. 兩座櫥窗前各擁主題,一邊是美式風格的餐廳擺設,一邊是慵懶又舒服的軟榻。

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7. 店內挑選多款單品家具混搭擺設,營造隨性無拘又有設計感的空間品味。

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8. 擁有大面白色圓拱角窗、法式雕花柱與美麗光影的外觀,深深吸引過路客的目光。

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9. 坐榻旁設置一座琉璃藍6 色書櫃牆,許多訪客都以此作為打卡背景呢!

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SPACE DATA
案 名|Home Bakery 建築形式|大樓一樓店面 空間坪數|實際室內約22坪 室內格局|顧客區、展示中島、內廚房、儲藏區、廁所 使用建材|木作噴漆、花磚、鐵件、玻璃、PVC地板

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About Designer
陳志伊
現任|成舍設計 南西公司 助理總監
學歷|英國切爾西藝術與設計學院室內設計碩士

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About Designer
參與設計|林達震
現任|成舍設計 南西公司 設計師
學歷|中原大學建築系

DESIGNER NOTES
成舍室內設計 南西公司
電話|02-2555-5918
免費諮詢專線|0809-080-158
傳真|02-2555-5579
信箱|fhid@mail2000.com.tw
網址|www.fullhouseid.com
地址|台北市南京西路76號4樓

 

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