空間設計暨圖片提供｜成舍室內設計 承德公司 （02-2556-1197）
為滿足視角需求，設計順應基地本身的優勢，衍生主題式的創意規劃，轉化為主題式的空間佈局，
藉此將其中的特色徹底發揮，展現強烈的娛樂性及戲劇的張力效果，給予消費者驚豔而難忘的時光。
對應潮流的當下，商業空間的形成關乎風潮、流行、概念的發展。
結合地景的變遷，如何建構、形塑空間裡新的目光焦點、新的噱頭去吸引消費者愈來愈挑剔的品味，成為目前商業空間設計必須面臨的挑戰。
環境 主張
「從個案的空間特性與商品的文化特質裡，探究設計的主張，空間藉由主題方式的架構，建立與人之間的親密互動。」
卓誌絹以溫和的口吻，自信的解釋空間設計的初始想望，將城市意象攏入室內，尊重使用者的空間處理，設計在於將主題融入背景環境的鋪陳，提供一個基礎、舒適、自在的空間之外，調性也因為人的進駐之後，映襯空間特性的顯現。
從現今商業空間設計的思維裡，從概念式的主題延展開來，可以有舒適的空間、也可以有以視覺美感存在的空間，衝突與和諧、理性與感性的共生存在，成為現實生活中的需要。
謙虛 日式燒烤料理文化的引薦
從人類烹調歷史追溯，生食與火烤，成為日本料理的代名詞。依照時令提升時材的鮮度，輔以切工的細密，引出食材的珍味；火烤之中，木炭的挑選、火侯的拿捏，不作多餘的人為加工，以虔敬自然的態度，品嚐食物原始的滋味。
一頭也燒烤店由此概念開始延伸，空間建構時透過材料樸質的意涵，構組出立面真實初始的觸感，低調而內斂的發展出自然的氣質，謙虛的隱為配角之一，讓人與食物成為當下的主角。
相連的食桌、料理區域的吧台設計，考究於日本居酒屋酒肆暢飲的熱情，同時拉近了人與人之間互動的情感，藉由食物的相佐，輕易的卸下心防，沉浸再空間與當下的美食裡。燈光具焦的安排，將烤爐中的食物，映襯得可口而鮮美。
針對燒烤時的油煙處理，設計下吸式的排煙系統，風管不作設計在天花高度中，反而選擇藏於座位及吧台下方，係為了降低壓迫感。機房內設置靜電機及風車等大型設備，在其內部鋪設隔音材，降低噪音量，為了環保考量，所有油煙都經過處理才排放，不影響及污染外在環境的空氣品質。
1.料理區域的吧台設計，藉由開放的互動，讓酒肆暢飲的熱情，拉近了人與人之間的情感。
2.空間透過材質、顏色的變化，將以虔敬自然的空間態度做為配角之一，讓人與食物成為當下的主角。
3.黑板區的設置，讓隨時令更換的菜餚，可以被隨時記載。
4.燈光不作整體性的安排，透過具焦的路徑計算，將烤爐中的食物，映襯得可口而鮮美。
5.空間建構以材料樸質的意涵，將立面真實初始的觸感，低調而內斂的發展出來。
6.格柵與圓弧造型的屏風或介面，增加空間通透的屬性。
7.設計在於將主題融入背景環境的鋪陳，提供一個基礎、舒適、自在的空間。
Case1 Data
建築名稱｜一頭也燒肉店 Tel:(02)8773-7872
座落位置｜台北市忠孝東路四段216巷8弄8號1樓
空間坪數｜約48坪
室內格局｜ 室內用餐區、戶外用餐區、VIP包廂區、吧
台、廚房料理區、生火區、男女廁所、機房
主要建材｜ 杉木、美絲板、竹片、岩磚、金屬磚、墨鏡、手工彩繪、大圖輸出
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